Le temps fort de l’année 2011
Afin de promouvoir le village de Volnay et ses vins fins et élégants, quelques vignerons se sont mobilisés en 2005, entraînant avec eux la majorité des producteurs Volnaysiens. Ainsi est née l’Association Elégance des Volnay. Depuis lors, cette Association, avec le soutien de la commune, du syndicat viticole et du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), organise une journée originale le dernier samedi de juin, pendant laquelle les femmes sont particulièrement mises à l’honneur. Chaque année une personnalité féminine préside la journée devenant ainsi Ambassadrice des vins de Volnay.
Tout au long de cette journée, qui aura lieu cette année le 25 juin, de nombreuses animations sont proposées au public dans les rues et dans le vignoble du village : ballades en calèche, caves aux arômes, expositions et bien sûr dégustation des vins de Volnay !
Les vins de Volnay allient à la noblesse et à la distinction, la finesse, la légèreté et l’incomparable bouquet qui enchantent les connaisseurs. Savoureux, ample profond et généreux, le vin de Volnay offre au gastronome une palette unique de saveurs.
Un peu d’histoire…
Volnay : un des noms les plus prestigieux de Bourgogne et de France, symbole à travers le monde et l’histoire, de grandeur et de raffinement. Le vignoble de Volnay est vieux de dix-neuf siècles, si l’on considère que les Romains, en viticulteurs avisés, l’ont planté les premiers. Son origine vient probablement du celte Velenus, divinité correspondant à l’Apollon grec. L’orthographe de Volnay a varié plusieurs fois : jusqu’au XVIIème siècle, les textes mentionnent «Volenay» ou parfois «Voulenay». Au XVIIIème siècle, apparaît parfois «Vollenay », jusqu’à ce que l’écriture se transforme définitivement en « Volnay » au XIXème siècle. Il fut le vin préféré des poètes et des rois. Exportés dès le VIème siècle, les vins de Volnay n’ont cessé d’enchanter les gastronomes bien au-delà de nos frontières.
Situation
Situé au Sud de Beaune, Volnay fut jadis une résidence des Ducs de Bourgogne. Aujourd’hui le village compte 320 habitants pour une cinquantaine d’exploitations viticoles. Le vignoble de Volnay jouit d’un ensoleillement providentiel : en hauteur, orienté Sud et Est, bien abrité des vents. Sur la commune de Volnay sont produits 98 Ha de Villages et 115 Ha de Premiers Crus. 29 Ha plantés sur la commune de Meursault ont droit à l’appellation Volnay Premier Cru Santenots, s’ils sont plantés en Pinot Noir.
Volnay en chiffres
Désignation : Côte de Beaune
Appellation : Volnay
Localisation : Côte d’Or
Région parente : vignoble de Bourgogne
Reconnue depuis 1937
35 Premiers Crus
Encépagement : vins rouges exclusivement
Communes de production : Volnay pour l’appellation Volnay, Meursault pour l’appellation Volnay-Santenots
Sol : argilo-calcaire
Superficie en production: 206,70 hectares
Récolte moyenne annuelle : 8 771 Hl (dont 4925 en Premier Cru)
Cépages dominants : Pinot Noir
Le Volnay se sert entre 14 et 18 °C
Quelques chiffres de l’édition 2010
60 Village et Premiers Crus différents en dégustation
200 bouteilles ouvertes dans les vignes
10 chevaux de trait répartis en 5 attelages
Edition 2011
Prix du verre sur la place de la Mairie : 6 €
Les appellations « Village »
Elles expriment l’élégance racée du terroir associée à une chair tendre et à une consistance à la souplesse légendaire. On doit parler des appellations Village et non de l’appellation Village tant la diversité d’expression des climats est évidente.
Les Premiers Crus
Les Premiers Crus sont idéalement installés à mi-pente sur le bon ventre de la pente, une bande centrale exposée au levant que l’on peut découper en 5 zones distinctes qui se plaisent à magnifier l’incomparable diversité des vins qui naissent de ces climats.
Gastronomie
Apprécié depuis toujours pour sa finesse, sa sève et son bouquet, le Volnay est traditionnellement qualifié de « vin féminin ». Tous les Volnay ont une robe rubis, avec un nez et une bouche différents selon le producteur : la plupart font émerger une pointe de fruit rouge (groseille, cerise) acidulé, tandis que certains, plus corsés, développent avec l’âge des saveurs d’ épices douces (cannelle, réglisse).
Avec quels mets associer le Volnay ?
Il s’accorde parfaitement avec des volailles (poulet de Bresse, chapon), du filet de bœuf, du gigot d’agneau ou du gibier à plumes. Les plus aventureux l’associeront à un beau couscous ou à un tajine. Quant aux fromages, son intensité lui permet de se marier aux saveurs les plus affirmées (camembert, brie, maroilles).
Samedi 25 juin 2011 : une dégustation insolite et prestigieuse au cœur du terroir de Volnay
En matinée
Le jury1 exclusivement féminin, déguste un millésime à l’aveugle et sélectionne les meilleurs crus issus des terroirs de Volnay, parmi une cinquantaine. Rappelons qu’en 2010, 76 professionnelles et amatrices ont pu comparer toute la gamme des arômes !
Dès 10h et tout l’après-midi
Les vignerons de Volnay accueillent les participants au cœur du vignoble à la découverte des différents climats du village. Après un parcours en calèche les invités dégustent sous des chapiteaux plantés au pied des vignes, les plus belles bouteilles des millésimes 2000 à 2009. Chaque participant se voit remettre un verre accompagné d’ un carnet de dégustation sur la place du Village.
En fin d’après-midi
La Marraine plante quelques ceps de vigne au sein du « Clos Elégance » afin d’immortaliser ce moment de convivialité !
En soirée
Suivant une tradition Bourguignonne désormais bien établie, la « Paulée » est le moment privilégié ou chacun des participants au dîner de prestige se doit d’apporter une bouteille de sa cave. Cette tradition est l’expression de vignerons et d’amateurs de grands vins qui partagent le plaisir rare et réciproque d’échanger le goût de l’excellence ! Le dîner de gala est servi au Clos d’Audignac.
Une ballade gastronomique unique au cœur du vignoble de Volnay !
« Profondes joies du vin, qui ne vous a connues ? Quiconque a un remords à apaiser, un souvenir à évoquer, une douleur à noyer, un château en Espagne à bâtir, tous vous ont invoqué, dieu mystérieux caché dans les fibres de la vigne ! » Charles Baudelaire.
1 Parmi les membres du jury : vigneronnes, sommelières, cavistes, journalistes ou simple amatrices notent les cuvées de la trentaine de producteurs participants.
Marraine de l’édition 2011 : Mathilda May
Après Amanda Sthers, Claudie Haigneré, Myriam Huet, Marie-Dominique Perrin, Claudine Vincenot, Dominique Loiseau, marraines ces dernières années, cette 7ème édition a pour marraine l’actrice et chanteuse Mathilda May. Fille du dramaturge Victor Haïm et d’une chorégraphe suédoise[, Mathilda May] gagne le 1er prix du Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris à l’âge de 16 ans.
Elle s’est faite connaître dans des films français et européens avant de jouer dans des films internationaux comme Lifeforce (1985), Naked Tango (1991), ou Becoming Colette (1991). Claude Chabrol en a fait l’héroïne du « Cri du hibou », prestation saluée par un César du Meilleur espoir en 1988.
Mathilda May] a prêté sa voix à Pocahontas dans la version française du film d’animation « Pocahontas, une légende indienne » produit par Walt Disney. L’actrice a joué récemment au théâtre aux côtés de Pascal Légitimus dans la pièce « Plus si affinités » qu’elle a coécrite et qui a connu un franc succès. ]
Volnay en pratique
Accès au village:
Par la route : A6 / A 31
Par le train (TGV direct depuis Paris)
Par l’avion (aéroport de Lyon Saint Exupéry
Evènement ouvert au public
Programme de conférences sur la vigne et le vin tout au long de la journée
