Le 28 juin dernier, l’Association Nationale Interprofessionnelle Caprine (ANICAP), conviait 12 blogueurs culinaires et généralistes pour une soirée 100% chèvre.
Organisée dans le cadre champêtre du Jardin d’Acclimatation à Paris, cette soirée avait pour objectif de montrer que les fromages de chèvre ne se dégustent pas forcément avec une tranche de pain à la fin du repas mais qu’ils peuvent être des ingrédients culinaires utilisés au quotidien.
Après une présentation (et une dégustation !) des fromages les plus emblématiques (Valençay, Banon, Chavignol…), les blogueurs ont suivi un cours de cuisine dispensé par le chef Sullivan Alvarez.
Au menu, des recettes originales et savoureuses pour l’été :
Makis de Sainte Maure de Touraine
Croustillant au Chabichou du Poitou affiné, cœur de sucrine en salade colorée
Papillote de cabillaud au palet de chèvre frais, pointes d’asperges croquantes
Cheese-cake en verrine au fromage de chèvre à tartiner et au caramel de myrtilles.
Une soirée conviviale et instructive, appréciée des blogueurs qui ont tous promis de ne plus regarder les fromages de chèvre comme avant !
