Au programme :
• Présentation de la diversité des fromages de chèvre par Virginie Boularouah, célèbre fromagère dans le XVIIIème arrondissement
• Atelier culinaire animé par la chef Emilie Lang
• Atelier accords vins et fromages avec la caviste Clémence Béchu
Organisée Chez Mademoiselle M, cette présentation avait pour objectif de montrer que les fromages de chèvre ne sont pas forcément que des fromages de plateau
mais qu’ils peuvent être des ingrédients culinaires utilisés au quotidien.
Un cocktail déjeunatoire 100% chèvre est venu ponctuer cet évènement avec au menu :
Les entrées
Caillette de Rocamadour
Chavignol sur sa rosace de betterave et son shortbread au carvi
Brochettes de chèvre au Serrano (72dpi)
Charlotte de chèvre frais aux pointes d’asperges vertes
Les plats
Risotto au Sainte-Maure de Touraine
Gratin de pommes de terre au chèvre-boîte et au lait aromatisé
Ravioles bûchette miel, noix & romarin
Les desserts
Mini cheese-cake au chèvre frais salé et leurs graines de grenade
Club-sandwich 3P, Picodon, poire et pain d’épices
